芝麻醬不僅是吃熱干面的必備調料，其實它還可以搭配其他的美食，比如我們去自助餐廳做配料的時候就有。那么芝麻醬是用什么做的?芝麻醬是怎么做出來的?

　　芝麻醬是用什么做的

　　芝麻醬是采用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它是調味品，又有其獨特的營養價值。

　　可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

　　芝麻醬的做法把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。

　　芝麻醬是怎么做出來的

　　食材：芝麻300g、冰糖10克;

　　做法：

　　1、將芝麻放入鍋內炒熟，用手指能輕松捏碎后熄火;

　　2、等涼透后與冰糖一同倒入料理機，啟動2檔，將芝麻打至成粉;

　　3、再啟動4檔，將芝麻打至液體狀;

　　4、最后用8檔，打至成細膩的芝麻醬;

　　5、倒入無油無水的瓶子里進冰箱冷藏;

　　注意：

　　1、注意芝麻的用量在300-800g之間，用量不能太少，否則容易失敗;

　　2、如果要用黑芝麻，由于黑芝麻出油量大，要多次嘗試;

　　怎么選購芝麻醬

　　看色澤：用純白芝麻加工出的芝麻醬，呈淡黃色，用黃白芝麻加工出細膩，無顆粒狀，用的芝麻醬，呈棕黃色。如果醬色發灰，說明質量不好。

　　聞氣味：質量好的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。

　　嘗滋昧：質量好的芝麻醬，入口后有甜味感。如果有苦澀味，說明產品質量不好。

　　觀形狀：質量好的芝麻醬，手感細膩，無顆粒狀，用勺子舀一下，芝麻醬呈線狀流下，并且含油多。如果手感醬體粗糙，用勺子舀時醬體呈塊狀落下，則質量不好。